Η διαδικασία εργασίας της επαγωγικής κουζίνας

Όταν ένα πηνίο βρόχου τροφοδοτείται με ρεύμα, το αποτέλεσμα είναι ισοδύναμο με μαγνήτη ράβδου. Επομένως, ο πόλος NS του μαγνητικού πεδίου δημιουργείται στην επιφάνεια του πηνίου, δηλαδή υπάρχει μια μαγνητική ροή που διέρχεται. Εάν η πηγή ισχύος που χρησιμοποιείται είναι εναλλασσόμενο ρεύμα, οι μαγνητικές πόλοι του πηνίου και η μαγνητική ροή που διέρχεται από την επιφάνεια του βρόχου θα αλλάξουν.

Όσο υψηλότερο είναι το επαγόμενο ρεύμα, τόσο μεγαλύτερη είναι η θερμότητα που παράγεται και τόσο μικρότερος είναι ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα του φαγητού. Εάν το επαγόμενο ρεύμα είναι μεγαλύτερο, η μεταβολή της μαγνητικής ροής που διέρχεται από τη μεταλλική επιφάνεια θα είναι μεγαλύτερη και φυσικά η ένταση του μαγνητικού πεδίου θα είναι ισχυρότερη. Ως αποτέλεσμα, το πηνίο που αρχικά πέρασε το εναλλασσόμενο ρεύμα πρέπει να τυλίγεται μαζί όλο και περισσότερες στροφές. Λόγω της χρήσης επαγωγής μαγνητικού πεδίου υψηλής έντασης, δεν δημιουργείται ρεύμα στο επάνω μέρος της επαγωγικής κουζίνας, επομένως το επάνω μέρος της κουζίνας δεν δημιουργεί υψηλές θερμοκρασίες κατά το μαγείρεμα των τροφίμων. Οι κανονικές επαγωγικές εστίες είναι κατασκευασμένες από μαύρες κρυστάλλινες πλάκες που αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες, οι οποίες είναι σχετικά ασφαλή μαγειρικά σκεύη. Κατά τη διαδικασία χρήσης, επειδή η μαύρη κρυστάλλινη πλάκα θα έρθει σε επαφή με την κατσαρόλα, θα δημιουργηθεί τοπικά υψηλή θερμοκρασία, επομένως μην αγγίζετε την επιφάνεια της σόμπας για κάποιο χρονικό διάστημα μετά τη θέρμανση για να αποφύγετε εγκαύματα.